Οι βλαστοί μπαμπού από τους οποίους προέρχεται το αλεύρι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη.Είναι άγευστο και δεν περιέχει υδατάνθρακες, αφού περιέχει μόνο φυτικές ίνες.
Χρήση: έχει λεπτή υφή, δεν κολλάει στο ψήσιμο είναι ιδανικό για παρασκευή πίτσας και μπορείτε να το προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, καθώς και στην ζύμη ψωμιού.
Προσθέτοντάς το σε κέικ και ζύμη ψωμιού δίνει τραγανή γεύση.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 752kj/188kcal – Λίπη: 0,30g εκ των οποίων κορεσμένα:0g – Υδατάνθρακες: 0,10g εκ των οποίων σάκχαρα:0g – Φ. ίνες: 99g – Πρωτεΐνες: 0,20g – Αλάτι: 0g
