Συστατικά: Kυτταρίνη, φλοιό ψυλλίου κέλυφος, konjac αλεύρι, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, κόμμι χαρουπιάς.
Αναλογία χρήσης σε σύγκριση με το κλασικό λευκό αλεύρι: 100γρ NoCarb ισοδυναμούν με 250-700γρ αλεύρι σιταριού
Διατροφικός πίνακας ανά 100γρ:
Ενέργεια 180Kcal
Πρωτείνη 1,10g
Λίπος 0,70g
εκ των οποίων κορεσμένα 0.10gr Αμυλο 0,03gr
Υδατάνθρακες 0,03 gr
εκ των οποίων σάκχαρα 0,03gr
Ίνες 84,46 gr
Αλάτι 0,05gr
Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Συνταγή για κέικ
Συστατικά: 85 γραμμάρια μίγματος ινών NoCarb, 4 αυγά, 4 κουταλιές λάδι, 150ml νερό, 8 κουταλιές γλυκαντικής ουσίας, μία πρέζα αλατιού, μαγειρική σόδα, βανίλια
Μέθοδος: Ξεχωριστέ το ασπράδι των αυγών από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη βανίλια, 4 κουταλιές της σούπας λάδι και το μισό γλυκαντικό μέχρι να φτάσετε σε υφή του αφρού. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε ξανά.
Χτυπάτε τα λευκά αυγών με το υπόλοιπο γλυκαντικό και το αλάτι μέχρι να γίνει λίγο σκληρό.
Ανακατέψτε το Μπεϊκιν παουντερ στο αλεύρι ινών και προσθέστε τα στο μίγμα των κρόκων αυγού. Ανακατέψτε πάλι. Χύστε το μισό μείγμα στα ασπράδια των αυγών και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω, με σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μίγμα και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC (356ºF) για 35-40 λεπτά ή έως ότου το κέικ γίνει χρυσό.
